14 abril, 2014

Cupcakes de Cacahuete y Mermelada al más puro estilo Americano

¡Casi no llego! Hoy hemos estado liados porque mañana viene mi abuela a pasar la Semana Santa en casa y hemos estado organizándolo todo. Pasaremos unos días tranquilos en compañía de mi abuela y el finde iremos a comer a casa de mis padres, así que el plan es disfrutar de la familia que siempre viene bien. ¡Espero que el tiempo acompañe porque llevamos unos días feos feos!

La receta de hoy son unos cupcakes de crema de cacahuete y mermelada de fresa para cuatro. Para hacerlos, me he inspirado en el típico sandwich americano que vemos en sus pelis y series. El bizcocho tiene un suave sabor a cacahuete y la crema solo lleva dos ingredientes, mantequilla y crema de cacahuete, sí, sí, como leéis, ¡no lleva nada de azúcar! Me gusta notar el contraste salado de la crema de cacahuete y el dulzor de la mermelada, hacen una combinación realmente buena. 

¡Vamos con la receta!

Ingredientes para 4 cupcakes
Bizcocho
  • 30 ml. de aceite (oliva suave, girasol, maíz...)
  • 60 gr. de azúcar granulada blanca
  • 1 huevo M (a temperatura ambiente)
  • 70 gr. de harina de trigo
  • 60 ml. de leche (a temperatura ambiente)
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 50 gr. de crema de cacahuete
Crema
  • 50 gr. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 150 gr. de crema de cacahuete
  • Relleno Mermelada de fresa
Decoración
  • Mermelada de fresa y confetti comestible
Preparación
Bizcocho
  1. Precalentamos el horno a 170º.
  2. Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos.
  3. Batimos (manualmente con una varilla) el aceite, el azúcar y la leche.
  4. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla.
  5. Agregamos la harina y la levadura y mezclamos suavemente.
  6. Incorporamos a la mezcla la crema de cacahuete y mezclamos hasta que esté integrada.
  7. Llenamos las cápsulas a 2/3 de su capacidad.
  8. Horneamos a 170º durante 20-24 minutos (dependiendo de cada horno) con calor arriba-abajo. Comprobamos que están hechos introduciendo un palillo o brocheta por el centro, si sale limpio está hecho. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Crema
  1. Con la pala de la KA (o las varillas eléctricas) mezclamos la mantequilla y la crema de cacahuete un par de minutos.
Relleno
  1. Con la ayuda de un descorazonador de manzanas, quitamos el centro del cupcakes (sin llegar al fondo de la cápsula porque se mojaría ésta con el relleno y puede llegar a romperse), rellenamos de mermelada, y cerramos con el sombrerito del centro del cupcake.
Decoración
  1. Llenamos de crema una manga pastelera y decoramos con la forma deseada, utilicé la boquilla 2B, hice una rosa y luego hice otro piso pero solo cubriendo el exterior para que quedase un huequito en el centro para poner la mermelada. 
  2. Espolvoreamos confetti. 

Y esta ha sido la receta de esta semana. Y vosotr@s, ¿qué planes tenéis para Semana Santa? 
¡Un abrazo!

07 abril, 2014

Brazo de Tiramisú

El tiramisú es un postre que me gusta en todas sus versiones posibles: en vasito, en tarta, en copa, en cupcake ... sin duda es uno de mis postres favoritos y es imposible elegir solo una. 

La receta de hoy es sencilla, con todo el sabor de un tiramisú tradicional y no lleva huevo, así seremos muchos más los que podamos disfrutar de este clásico italiano.

31 marzo, 2014

Cupcakes de Plátano y Nutella (Receta para 2 cupcakes)

Esta receta es perfecta para aquellas personas que a veces quieren darse un capricho y por no estar haciendo una receta de 12 cupcakes, se quedan con las ganas o hacen como hacemos muchas, hacen una docena y los reparten entre familia, amigos y vecinos. Aprovechando que me han llegado varios mails preguntándome a cerca de recetas para menos de media docena, este finde me puse manos a la obra y modifiqué mi receta básica de cupcakes y este fue el resultado: unos cupcakes de plátano y Nutella para dos. 
Normalmente, los cupcakes de plátano me resultan pesados pero este bizcocho es húmedo y con un ligero sabor a plátano. Además, están rellenos de Nutella y decorados con una sedosa SMB de Nutella (buttercream de merengue suizo) y coronado con una rodaja de plátano caramelizado, una auténtica delicia.

24 marzo, 2014

Victoria Sponge Cake

Muchos de los que me seguís en las redes sociales ya habéis visto alguna foto de este pastel el día del padre. Como sabéis el 19 de marzo mi padre celebró su cumple, su santo y día del padre, así que como le encantan las fresas pensé en un clásico de la repostería inglesa: un Victoria Sponge Cake o Victoria Sandwich. Los dos años anteriores, también su tarta fue hecha con fresas, concretamente de fresa y limón y una tarta hojaldrada, esta última con unas fotos horrorosas, pero tenéis que perdonarme solo llevaba dos meses con el blog y no tenía idea de nada, eso sí, ¡estaba buenísima!.

Cada vez que hago la receta de hoy me acuerdo de la serie "Call the Midwife" cuando toman su té de la tarde con una porción de este delicioso pastel y lo que sobra lo guardan en las típicas latitas, pero siempre la hermana Monica Joan (la mayor) va a hurtadillas para terminar con ella, la verdad es que no la culpo porque a pesar de lo fácil que es su preparación está muy rica y es que si lo pensáis un momento, ¿a quién no le gusta  tomar fresas con nata? Pues esto lo supera mil veces porque le añadimos un esponjoso bizcocho con sabor a vainilla y vuestra mermelada preferida.

Los toppers los hice modificando el tamaño y el color de los imprimibles gratuitos de Cocottó, después solo hay que imprimirlo en cartulina blanca tamaño DINA4  y recortarlo.

¡Vamos con la receta!

17 marzo, 2014

Mini Cake de Brownie de Oreo

Esta semana vengo con una receta en dos versiones: en mini cake y en vasitos. Me gusta mucho versionar los postres en vasitos, quedan muy resultones y no tienes que estar cortando la tarta con apuros mientras el resto mira desconsoladamente.

Hace unos días recibí la caja de Degustabox de este mes, estaba llena de cositas ricas y variadas, entre ellas, una tableta de Orange Intense de Lindt y un preparado de Brownie de Oreo de RoyalSi os apetece adquirir una caja sorpresa con productos de primeras marcas, con el código S10VV podréis conseguirla por sólo 9,99€ (gastos de envío incluido) y si queréis saber más acerca de Degustabox, podéis visitar su Facebook Twitter.

Y ahora, ¡vamos con la receta!
Tarta Brownie de Oreo

10 marzo, 2014

Pizza de Bacon, Nueces y Queso

Hay pocas cosas mejores que disfrutar de una pizza recién hecha y más si lleva unos ingredientes tan simples y se hace tan rápido (sin tiempo de reposo). En la base lleva un poco de bechamel, encima de ésta, parmesano, champiñones, bacon, queso de cabra, nueces y albahaca fresca. La combinación de todos los ingredientes es fantástica, animaros a probarla, ¡está espectacular!

03 marzo, 2014

Parmentier con champiñones

Esta semana os traigo un Parmentier con champiñones. ¡Qué no os asuste el nombre! Viene siendo un pastel de puré papas y champiñones, es una receta muy sencilla, económica y lo mejor de todo...¡riquísima!.
En Francia, es muy típico comer el Parmentier con carne picada y lo llaman "Hachis Parmentier". Según la red, este plato debe su nombre al nutricionista Antoine-Augustin Parmentier que promocionó el consumo de la patata, convencido de su valor nutricional para combatir la escasez de alimento en una época de hambrunas.
Sin más dilación, os dejo la receta.
Parmentier con champiñones

24 febrero, 2014

Chocolate & Strawberry Cake

Hace unos días fue mi 29º Cumpleaños y para celebrarlo preparé una tarta de chocolate y fresa: un ligero y esponjoso bizcocho de chocolate llamado Devil´s Food Cake cubierto con una deliciosa crema de pasta de fresas, una combinación absolutamente irresistible.
Antes de comenzar con la receta de esta semana, aprovecho para agradecerles todas las felicitaciones que recibí a través de las redes sociales, ¡un millón de gracias!
Cake de chocolate y fresa para cumple

17 febrero, 2014

Apple Crumble

Comenzamos la semana con un estupendo Crumble de Manzana, un postre tradicional inglés riquísimo, fácil y con ingredientes que seguramente tendrás en casa. Se puede preparar con vuestra fruta favorita: peras, frambuesas, fresas, ciruelas, melocotones, moras, arándanos... El procedimiento es muy sencillo, en el interior del molde se pone la fruta elegida con el azúcar moreno para que se caramelice en el horno y encima una masa parecida a unas migas que al hornearla, se transformará en una crujiente costra.
¡Vamos con la receta! 
Apple Crumble

10 febrero, 2014

Brownie de Oreo con Natillas

Hace días recibí mi primera caja de Degustabox, era de lo más variada y todo estaba muy rico, pero desde que vi una cajita de preparado de natillas Mandarín, no pude resistirme y automáticamente pensé en ellas junto con el brownie que más me gusta, de Oreo. Así que esta semana, os traigo un delicioso brownie con mini Oreo acompañado con natillas, el postre perfecto para sorprender a tu San Valentín. 

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