13 diciembre, 2014

38 Recetas para Navidad

Después de más de 7 meses, escribo este post porque estamos en mi mes favorito del año y quiero compartir un recopilatorio de recetas que os puede ayudar a confeccionar el menú navideño, pero antes me gustaría deciros que por distintas circunstancias (nada grave) no he tenido ánimo para actualizar el blog, por ello, os agradezco muchísimo vuestros mensajes durante este tiempo. Si queréis saber de mi con regularidad, podéis seguirme en instagram, es la red social que más utilizo.
Aprovecho la ocasión para desearos unas muy felices fiestas y que para el 2015 vuestro gran sueño se haga realidad y que lo disfrutéis con trabajo, salud y amor. 

Entrantes
  1. Camembert frito con salsa de Frutos Rojos
  2. Champiñones a los 3 Quesos
  3. Champiñones rellenos de Serrano
  4. Pan de Jamón
  5. Parmentier con champiñones
  6. Pimientos de piquillo rellenos de Langostinos
  7. Rollitos de Sobrasada, Miel y Brie
Platos principales
  1. Lomo a la Sal con Salsa de Arándanos y Naranja
  2. Lomo con salsa de Naranja y Piña
  3. Risotto de Calabaza
  4. Mini Cordon Bleu de Bacon y Plátano con salsa de Setas
  5. Pollo Relleno con salsa de Manzana y Ciruelas pasas
  6. Solomillo relleno de Bacon y Ciruelas pasas con salsa Bechamel
  7. SolomilloWellington con salsa de Manzana y Orejones

Postres
  1. Apple Crumble
  2. Brazo de Tiramisú
  3. Brownie de Oreo con Natillas
  4. Charlotté de Frutos Rojos
  5. Cheesecake Brownie
  6. Cheesecake con turrón Suchard
  7. Chocolate & Strawberry Cake
  8. Cupcakes de Calabaza y Manzana
  9. Cupcakes de Chocolate
  10. Cupcakes de Compota de Manzana y Canela (Árbolito Navideño)
  11. Cupcakes de Jijona
  12. Mini Cake de Brownie de Oreo
  13. Pavlova con Fresas y Pistachos
  14. Red Velvet Layer Cake
  15. Tiramisu Layer Cake
  16. Tronco de Navidad 
  17. VictoriaSponge Cake
Un besito muy grande.

02 mayo, 2014

Lámina para mamá

¡Ya es viernes! Y como lo prometido es deuda, hoy podrás descargarte la lámina que he preparado para el día de la Madre, entre los muchos adjetivos que podemos atribuirle a una madre he pensado en cinco que describen a la perfección a mi madre y a mi abuela. Mi madre, mi abuela y yo, somos una, no sólo nos parecemos físicamente, sino que nos conocemos a la perfección, con una mirada ya sabemos lo que piensa la otra, con el tono de voz ya sabemos si nos ocurre algo... espero que algún día, mi hijo/a pueda sentir por mí lo mismo que yo siento por ellas...   
Recapitulando, esta semana he publicado varias cositas en relación al día de la Madre:
¡Esto ha sido todo! Recuerda que volveré a publicar en el blog a mediados de junio porque la próxima semana me empiezan los exámenes, pero no olvides que puedes seguir consultando muchas recetas durante este tiempo (dulces y saladas) y también podemos estar en contacto en las redes sociales.


Un beso enorme, ¡te echaré de menos!


30 abril, 2014

Cómo hacer banderines para decorar una tarta (imprimible gratuito)

Aquí estoy de nuevo esta semana con el imprimible gratuito para el día de la Madre. Si me leíste el lunes, pudiste ver una deliciosa Pavlova con fresas y pistachos (receta aquí) y prometí que el miércoles publicaría la plantilla para los banderines, así que vamos con el mini tutorial.
¿Qué necesitamos?
  • 2 brochetas (o pajitas)
  • Cuerda fina de cáñamo (o Baker´s Twine) 
  • Tijeras
  • Pegamento
  • Folio y tinta de color para impresora
  • Plantilla de los banderines (descargar)
cake bunting mami
Pasos
  1. Imprimimos la plantilla.
  2. Recortamos cada banderín.
  3. Hacemos un nudito con la cuerda en una de las brochetas.
  4. Doblamos a la mitad cada banderín, ponemos pegamento en el lado que toca la mesa, colocamos la cuerda en medio y apretamos para que se pegue. Repetimos el proceso.
  5. Hacemos un nudo a la otra brocheta.
  6. Recortamos la cuerda sobrante por los laterales.
¡Cómo ves es muy sencillo! Espero que te haya gustado. Nos vemos el viernes con una lámina para mamá. ¡Te espero!

Un besazo,


28 abril, 2014

Pavlova con Fresas y Pistachos

pavlova con fresas y pistachos
En una semana me empiezan los exámenes (si quieres saber más sobre mi, aquí), así que durante seis semanas no voy a poder publicar... por eso esta semana, aprovechando que el domingo es el día de la Madre, publicaré tres días (lunes, miércoles y viernes). 

Hoy toca una receta, concretamente un delicioso pastel de merengue, fresas y pistachos perfecto para celebrar ese día tan especial. Es muy fácil de preparar, pero a grosso modo, la clave para hacer un buen merengue es que las claras estén a temperatura ambiente y para hacer nata montada es que ésta esté bien fría, incluso el bol donde vayamos a batir, ponerlo un ratito en el congelador. También es importante que la nata sea de buena calidad, para mí, la mejor marca es la ERMOL, aquí puedes ver un post donde hablo de ella. Si no puedes conseguirla, utiliza una de buena marca para evitar que se corte. 

Respecto al resto de publicaciones de la semana, el miércoles a las 10 (hora canaria), podrás conseguir un imprimible gratuito para que puedas hacer unos banderines para decorar la tarta de tu mami o incluso la tuya.  Y finalmente, el viernes a la misma hora, podrás descargarte una lámina muy bonita que te servirá de regalo (puedes ver los banderines y la lámina abajo). Siempre me ha gustado hacer cositas de este tipo en cualquier celebración, así que voy a empezar a compartirlas para que puedas hacer tus fiestas aún más bonitas.
Ingredientes    Adaptación de la receta: "Raspberry and Dark Chocolate" Donal Skehan 
Merengue
  • 250 gr. de azúcar glass
  • 4 claras (a temperatura ambiente, pasteurizadas o normales de tamaño L)
  • 2 cucharaditas de postre de Maicena
  • 1 cucharadita de postre de vinagre de manzana (o de vino blanco)
Relleno
  • 400 ml. de nata para montar (fría)
  • 150gr. de azúcar glass
  • Fresas
Decoración
  • Pistachos
  • Fresas
Preparación
Merengue

  1. Precalentamos el horno a 150ºC.
  2. Colocamos una hoja de papel vegetal en dos bandejas del horno y con un compás hacemos un círculo del tamaño que queramos en un papel, (el mío es de 15 cm. de diámetro, debemos medir 7,5 con una regla) y en la otra, dibujamos dos, separadas entre sí. Damos la vuelta al papel (se seguirá viendo la marca).
  3. Montamos con la varilla de la KA (o las varillas eléctricas) las claras con el azúcar glass (tamizado) a máxima potencia durante 10 minutos, hasta que se formen picos estables.
  4. Incorporamos la Maicena y el vinagre, mezclamos a mano con cuidado, quedando un merengue firme y brillante.
  5. Con la ayuda de una cuchara de helado, colocamos dos o tres cucharadas en el centro de cada círculo y extendemos un poco, la marca te servirá de guía.
  6. Horneamos durante 40 minutos a 150ºC. A mitad de cocción, intercambiamos las bandejas. Mi horno tiene 5 alturas, una la pongo en la 2 y la otra en la 3 (empezando desde abajo). Pasado el tiempo apagamos el horno y no lo abrimos hasta que esté frío el merengue (alrededor de una hora).

Relleno
  1. Montamos con la varilla de la KA (o las varillas eléctricas) la nata durante un par de minutos a máxima potencia.
  2. Incorporamos el azúcar glass tamizado y batimos un minuto más.
  3. Reservamos en la nevera hasta que el merengue esté frío.

Montaje
  1. Colocamos una capa de merengue, un par de cucharadas de nata y fresas cortadas en cuartos, merengue, nata y fresas, merengue, nata, fresas y pistachos triturados.
Esto ha sido todo por hoy, pero no olvides que esta semana tenemos dos citas más. ¡Nos vemos el miércoles con el imprimible gratuito! ¡Te espero!
Un besito enorme.


21 abril, 2014

Albóndigas con Piñones y Albahaca & Cómo hacer un huerto vertical

albóndigas con piñones y albahaca
¡Hoy estoy muy contenta! Estos días he estado trabajando en el diseño del blog y aunque aún me queda alguna cosilla por hacer, creo que poco a poco va mejorando y el resultado me encanta, pienso que refleja mi personalidad.

Esta semana vengo con unas albóndigas algo diferentes, con piñones y albahaca fresca. Como podrás ver en otras de mis recetas saladas, me gusta muchísimo usar hierbas, por eso cuando nos mudamos a la nueva casa hace año y medio, sabía que quería un huerto vertical en la cocina y después de ir miles de veces a Ikea mientras amueblábamos la casa, esto fue lo que se me ocurrió.
huerto vertical
¿Te gustaría tener uno?, solo necesitas:
Como ves, la falta de espacio y dinero no es excusa, todo por 15€, un coste insignificante comparado con todos los beneficios que nos aporta: muchísimo aroma y sabor a nuestros platos, la satisfacción de cultivar nuestras plantitas y además dan mucha alegría a la cocina. Y tu, ¿tienes algún huertito en casa?

Y ahora, ¡la receta de estas riquísimas albóndigas!, verás que no tienen complicación y seguro que a tod@s les gusta.
Ingredientes 
Albóndigas (16-18 unidades)
  • 500 gr. de carne picada de ternera
  • 50 ml. de leche 
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. de pan rallado
  • Albahaca fresca
  • Un puñado de piñones
  • Sal y pimienta 
Salsa
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 300 ml. de tomate frito estilo casero con aceite de oliva
  • 50 gr. vino blanco
  • 300 ml. de caldo de carne (100% natural de Gallina Blanca)
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación 
Albóndigas
  1. Picamos la albahaca y prensamos (o picamos) los ajos. 
  2. En un bol ponemos la carne, la albahaca, los ajos, los piñones, el pan rallado, la leche y salpimentamos. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado. Reposamos un ratito en la nevera (por ejemplo, mientras hacemos la salsa).
  3. Formamos las albóndigas con la ayuda de un sacabolas de helado (así nos aseguramos que todas tengan el mismo tamaño), cubrimos con harina y las freímos en abundante aceite caliente.
  4. Retiramos y ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Salsa
  1. Añadimos un poco de aceite a una sartén, picamos la cebolla y el ajo, pochamos a fuego medio con un poco de sal.
  2. Agregamos el vino y reducimos unos minutos. 
  3. Incorporamos el tomate y el caldo, cocemos unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
  4. Trituramos la salsa y pasamos por el chino o colador para que quede más fina. Vertemos la salsa en una olla.
  5. Una vez fritas las albóndigas, las ponemos en la olla donde está la salsa y cocemos media hora. a fuego medio-suave. Dejamos reposar un ratito antes de servir.
Nota: Podemos acompañarlas con unas papas fritas o con arroz blanco.
Y esto es todo por hoy... Espero que te haya gustado la receta, el huerto y el cambio de look del blog. ¡Nos vemos el próximo lunes!
Millones de besos,